A tea a második legtöbbet fogyasztott ital a földön a víz után. Háborúk törtek ki miatta; a teakereskedelem okozta birodalmak felemelkedését és bukását;a tea tudósokat, költőket, filozófusokat és festőket motivált.
Emberek milliói isznak teát, de közülük kevesen tudnak a teanövényről, hogy hol termesztik ill dolgozzák fel. A tea a Camelia Sinensis, egy örökzöld a Camelliae családba tartozó növény, amely minden a trópusi területeken nő. A két fő fajta a Sinensis és Assamica, bár számos hibrid létezik.
A növények a vetés után 3-5 évvel kezdenek érezhetően termést hozni. A növényeket többször meg kell metszeni, hogy magasságuk 1 méter alatt maradjon.
A különböző teafajták közötti különbségek a termőterület, az éghajlat, a tengerszint feletti magasság miatt fakadnak. A fajta jellemzői a betakarítási időszakra, de mindenekelőtt a feldolgozási módszerektől függnek.
